暑い日が続き、ついつい「冷たいもの」に手がのびてしまいますよね。最近の暑さは、体温に近い温度になる地域もあり、外出を控えるように呼びかけられたりするほどです。皆さんはお変わりありませんか？前回、熱中症対策にもごはんが有効・・というお話をしました。今回は、さらに、暑さに負けずに元氣に過ごすために、ごはんを味方にするポイントをお伝えします。

ごはん・・・は、白米が基本

「ごはんなら、チャーハンやリゾット、炊き込みご飯でもよいですか？」・・・と、多くの方から聞かれます。もちろん、チャーハンや炊き込みご飯を食べていけないわけではありません。でも、暑さに負けないカラダを意識するなら・・・日常的には「白米」もしくは、「雑穀ごはん」がオススメです。その理由は「咀嚼（そしゃく）」にあります。私たちの食べ物を飲み込む機能は、味がはっきりしているものほど飲み込みやすい傾向にあります。つまりチャーハンや炊き込みご飯など、味付きのごはんは、咀嚼をしっかりしていない段階でも飲み込みやすいのです。その点、味のついていない白米や雑穀米は、噛むことで甘味などの味を認識し飲み込みます。早食いの方の多くは、ごはんと一緒にしっかりと味がわかるおかずと一緒か、汁物で流し込んでいるケースが多いのも特徴的です。是非、一度、おかずとごはんをしっかり分けて食べてみてください。いつもより意識せずとも咀嚼の回数がおおくなるはずです。しっかり咀嚼した食べ物は、胃腸に入った際に消化の負担も軽くなり、暑さで疲れている内臓の働きの助けになります。

お味噌汁には野菜をたっぷり

そして、ごはんと一緒に召し上がっていただきたいのが、「お味噌汁」。そして、お味噌汁にもポイントがあります。１つは、大きめに切った野菜をゴロゴロ入れる事。あえて大きく切ることで、こちらも自然と咀嚼が促されます。また、野菜に含まれているカリウムのお陰で、塩分を排出する力も大きくなります。是非お野菜は2種類以上入れるようにしてみてください。そして、もう１つのポイントは、美味しい出汁とお味噌の組み合せを楽しむ事です。野菜やキノコ類からは、滋味深い出汁が出ますし、かつおだしや煮干しの出汁もおススメ！出汁を効かせることで、お味噌の量が少なくてもしっかりとした味わいになるので、塩分が気になる方にもおすすめです。前回お話ししたように、「ごはんとお味噌汁」は夏の疲れを吹き飛ばす最強の組合せ！是非、ポイントを押さえて暑さに負けず元氣に過ごしましょう。